Папір пергаментний PRO білий 15м*29см в рулоні силіконовий для випікання

Деякі господині, що дотримуються екологічності в приготуванні страв, не люблять пластикові рукави для запікання й алюмінієву фольгу. Якщо ти ставаємо саме до такої категорії, отже, твій варіант — пергамент. У ньому теж чудово запікаються будь-які продукти. Тільки для цієї мети краще використовувати не простий тонкий папір (вона протікає), а помічника із силіконовим покриттям, яке не дасть пропустити ані краплі цінного соку. З пергаменту можна скласти папільйотку-формочку для запікання з відкритим верхом або закрутити краї листів і закріпити їх за допомогою звичайного канцелярського степлера, як це роблять шеф-кухаря. Загалом, професіонали дуже люблять незвичайний папір і вважають, що страви в ньому виходять смачнішими, ніжнайменші та натуральніші, ніж у фользі або рукаві. Особливо добре в цьому екологічному пристосуванні готувати рибу цілком. Втім, м'ясо або овочі в пергаментній «сорочці» також непогано поступаються.

Приготуй у пергаменті бараню ногу. Для цього зроби в м'ясі проколи ножем і напікай його сіллю, подрібненим часником і розмарином. Потім рясно змивати шматок баранини гіркицею, посолі та посипати паприкою. Після цього виклади м'ясо на аркуш пергаменту, змащений олією, поряд поклади великі шматки картоплі (або цілі невеликі розміри), посолі їх і збризки олією. Зверху поклади гілочки чебрецю або розмарину, закрий другим листом пергаменту, закрути кінці та закріпи їх степлером. Запікати бараню ногу треба не менш ніж годину за +200 °C.