РУКАВ ДЛЯ ЗАПОКАННЯ 3 МЕТРА * 30 СМ У РУЛОНІ

Рукав для запікання роблять із жаростійкого поліпропілену. Це інертний матеріал, який жодних речовин у навколишню атмосферу виділяти не має, зокрема під час нагрівання. Сам же він злегка пропускає газ через мікровідвертання, і тому роздувається від пари рукав не тріскається.

Рукав для запікання являє собою трубу з поліпропілену, складену у формі стрічки, яка змотана в рулон. До рулону додаються зав'язки з того ж матеріалу або з тонкого дроту в оболонці, призначені для закривання країв рукава. Для приготування відрізають шматок стрічки необхідної довжини (рівною довжиною продукту, що готується +20 см для зав'язування, тобто, зазвичай, 50-70 см), кладуть у нього продукт, ретельно зав'язують краї та поміщають у попередньо нагріту духовку на решітці, деко або сковороді. Можна використовувати його і в мікрохвильовій печі, але в цьому разі не рекомендуються дротяні зав'язки. Якщо в комплекті — саме дротяні, їх можна замінити звичайними нитками.

Рукави різних виробників витримують температуру нагрівання від 200 до 230 градусів Цельсія (це має бути позначене на пакованні). Поміщати рукав потрібно в достатній відстані від склепіння та стін духовки, оскільки під час готування він роздувається завдяки виділеним стравам парів і може розірватися від зіткнення з розпеченим металом.

Готування в рукаві поєднує в собі переваги запікання та варіння на парі. Поміщати в нього можна м'ясо, птицю, рибу, овочі, окремо або об'єднуючи кілька продуктів, які просочуються соками один одного. Приправи в рукаві особливо інтенсивно просочують основний продукт.

Їжу в цьому пристосуванні неможливо пересушити, проте рум'яна скоринка на ній не утворюється. Якщо ви не можете без скоринки, то перед закінченням готування потрібно надрізати рукав зверху та повернути продукт у духовку для короткочасного запікання на відкритому вогні.