Фольга 100м*44см/11

Рибу, м’ясо, овочі та курку можна запікати в духовці або зробити це за допомогою сучасних пристосувань, загорнувши в алюмінієву фольгу, закручуючи в пергаментний папір або засунувши в спеціальний рукав. Кожен помічник має свої переваги і недоліки, тому вибирай те, що підходить саме тобі!

Деякі господині вважають, що фольгу треба вибирати по товщі. По суті, товстий алюмінієвий листок може бути занадто жорстким і незручним у використанні. Ідеальна фольга міцна, але водночас тоненька, добре напружена, звертається, приймає будь - які форми і не б’ється. Однак для деяких об’ єктів краще використовувати два аркуші одразу. Якщо ви використовуєте імпортну продукцію, віддавайте перевагу європейським виробникам, якщо вишукані товари на упаковці ГОССТ.

Лосось с цукини

Що потрібно:

(на 2 порції)

2 смужки калу будь - якої лососьової риби (сімга, форель, горбуша) по 200 г

• "Л. оливкова олія" 3-4 ст.
• 1 г. л. молотого коріандра
• 1 г. г. сирого білого перцю
• Цедра 1 лимона, натрі на терці
• 2 шт. цукіні
• Соус смакує (підійдуть китайський кисло-сладкий, або соєвий, або звичайна аджика)
• Соль

Що робити:

1. Натрі спеції, цедрої лимони та мастила оливковою олією. Залиш на 10 хвилин маринуватися - так страва вийде приємніше.

2. Обмазуйте шматки соусом і складайте кожен на окремий аркуш фольги.

3. Наріж цукіни тонкими, в півсантиметра, кружочками, трохи посолі і виклади в 2-3 шари на кожен шматок риби.

4. Прийшов час закрутити рибу в конверти з фольги. Як це просто і правильно зробити - шукай на схемі далі.

5. Засувайте конверти в духовку, розігрітую до 180 градусів C (це загальне правило для всіх рецептів — спочатку розігрій духовку, а вже потім звуйся в неї), на 15 хвилин. А втім, можна приготувати їжу на звичайній сковороді, не додаючи олії. Обтискання конвертів на слабкому вогні, прикриваючи кришкою, з кожної сторони хвилин по 5-6. Можеш навіть приготувати цю рибу в мікрохвильовці. Це правильно, правда, щоб у пічці був режим конвекції або гриля. Готуй так само, як у звичайній духовці.

6. З'їж сам, або поїлися з подругою, або взагалі - засунь один конверт в духовку, а один в морозилку, на майбутнє. 

Якщо до риби не лежить душа, можна заспівати курку подібним чином. Записуй:

Що потрібно:

(на 3-4 порції) 

• 1 кг курячих грудок
• 1 ч. л. молотого перцю чили
• 4-5 ст. н. е. соняшникової або оливкової олії
• 3-4 щіпки молотою цвяхи
• 1 г. л. молотом паприки

Що робити:

1. Обвалюй груди в спеції, солі та олії, а потім вкладай кожну в окремий конверт.

2. Запікай в духовці при 180 градусівC 30 хвилин.

Піріг з картоплі

Що потрібно:

(на 3–5 порций) 

• 1 кг картоплі
• 4-5 гілок свіжого тим'яну
• 300 г твердого сиру
• 35 г соняшникової або оливкової олії
• 1 г. л. молотого кмину
• 1 г. л. молотом паприки
• 100 г зметени будь-якої жирності
• Соль

Що робити:

1. Почистіть картоплю і наріж тонкими (наскільки зможеш) кружками. Натрі сир на терці.

2. Смішай у мисці сметану, сіль, спеції, листя тим’яну і олію. У цьому соусі обвалюйте картопляні кружки.

3. У рівних порціях викладіть на аркуші фольги (кількість і розміри самі вирахуй в залежності від числа едоків) по шару кружечок внахлест. Зверху посипай сиром. Зроби три таких шари. Щільно все вранці і завертай в конверти.

4. Запікай в духовці при 180 градусівC 30 хвилин. Ми рекомендуємо робити окремий конверт для кожної порції їжі. Так найкраще подавати на стіл (якщо вас декілька), або ж ви можете приховувати на майбутнє частину заготовки. Але ніхто не забороняє тобі загорнути в фольгу всі інгредієнти раз, тільки відірви аркуш більшим, а то й використовуйте два аркуші. Ну і запікати блюдо доведеться довше. 

Як повернути конверт з фольги

Ці конверти - чудова штука. Вони складаються в три прийоми і звільняють тебе від різних миски для запікання. Дивись, як це просто:

1. Відірви лист фольги. Розмір кожної страви слід визначити окремо, але менше 25 сантиметрів завдовжки (це лист А4) не має сенсу.

2. Зігни аркуш навпіл. Скинь дві половини соняшникової або оливкової олії, щоб їжа не прилипала під час приготування їжі. Потім на одну половину складай їжу.

3. Накрийте другу половину листка, двічі підверни край: спочатку з боків, потім з торцевого боку — і готово. Конверт не повинен сильно обтягувати блюдо.

М’які рулети

Що потрібно:

(на 4 рулета)

• 1 Кг м’яса (згодяться телятина, яловичина або курча)
• 30 г желатин
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. сушеного майорана
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 головка часнику; почисти
• 2 шт. маринованого солодкого перцю
• 2 ст. л. подрібненої свіжої зелені (петрупки, цибулі та укропа)
• 1 яйце
• Соль

Що робити:

1. М’ясо разом зі спеціями і часником помістимо в кухонну комбайн або блендер. Щоб ваш апарат не поперхнувся, спочатку наріж м’ясо кубиками завтовшки з пальця. Тут же розбий яйце. Ретельно все подрібнено. Якщо у вас немає кухні, то купіть фарш і помішуй його з іншими складниками.

2. Налий в миску холодної води і кинь туди желатин. Почекай, поки він не стане схожий на медузу.

3. Нарви чотири широких листки фольги і в центр кожного виклади рівними порціями фарш гладким шаром. Важливо, щоб у тебе залишилось багато (на три пальці) вільного місця з усіх боків аркуша, так його буде легше завернути.

4. Дістань желатинову медузу з миски з водою і густо змішай нею м'ясо. Залізне дерево не дасть прірви сокам, які вивільняються з м'яса в процесі зап'ястка, рулети будуть соковиті.

5. Наріж перці смужками. Уклади смужки посередині кожної порції.

6. Тепер свердли м’ясо в трубочки і щільно оберни фольгою. Крім того, листки фольги мають нагадувати великі цукерки.

7. Готуй в духовці при 180 °С 20 хвилин. Коли вийдеш з печі, почекай 5-10 хвилин, поки трохи охолоне (важно, щоб желе застигло), і можеш викладати на тарілку.

Печені яблука

Що потрібно:

(на 2 порції)

• 500 г зелених яблук (наприклад, сорт Гренні)
• 1 г. л. молоти кориці
• Напівстакана цукру (на жаль, можна обійтися без цукру — буде не так солодко, але десерт вночі не перетвориться на живіт)
• 150 г будь-якого печива
• 1 лимон

Що робити:

1. Не очищаючи яблука від шкірки, поріж їх товстими, з палець товщиною, ломтями. Виклади в глибоку миску.

2. Перемішай яблука з корицею і цукром. Витисни на них сік з лимона. Корку лимона натріть на терці і добавте туди ж.

3. Виклади те, що вийшло, в рівних порціях на два аркуші фольги і посипи зверху крошеним печивом. Запакуй в конверт.

4. Запікай в духовці при 180 °С 20 хвилин.